御菓子所 高八〒731-0143
広島県広島市安佐南区長楽寺１−１−４４
電話０８２−８７２−３７１８
2010年02月10日
「さきがけ」
「如月」･･･先日、如月について書き込みましたが、節分を過ぎて暦のうえでは春とはいえ、まだまだ寒い日が続きます。如月とは寒さのために更に衣をまとうという意味です。その意匠したお菓子を私が考えて作りました。こなし生地製です。
2010年02月09日
「ダンスイベント」
「西区民文化センター祭り」･･･７日（日）西区民文化センターのお祭り大ステージにカッチャンクラスで出演しました。ｈｉｐｈｏｐとＲ＆Ｂの振り付けで構成、衣装、音楽、演出はカッチャンです。よくあるヒップホップダンスのイメ＾ジとは違うので、めちゃくちゃかこいい振り付けです。メンバーの年齢もキャリアも全然違う幅の広いメンバーです。皆で楽しく一生懸命練習したので、全力はだしきれたのではないかと、皆大満足でした。
今回、お忙しい中わざわざ応援しに来てくださいました。皆さん本当にありがとうございました。
ダンスのステージは何度出演しても、始まる前のドキドキ緊張感と気持ちの高揚感が本当にたまりません。普段の私の生活では、この感覚は味わえないので何度でも体験したくなるので、ほんとダンス中毒の私はステージはやめられないです。
写真は打ち上げのお店です。大手町のバイキングレストラン「露庵」でした。連日の飲み会ですが、緊張感からの開放と達成感で皆で本当に盛り上がりました。酒好きの私にはたまらなく楽しい週末になりました。
今回、お忙しい中わざわざ応援しに来てくださいました。皆さん本当にありがとうございました。
ダンスのステージは何度出演しても、始まる前のドキドキ緊張感と気持ちの高揚感が本当にたまりません。普段の私の生活では、この感覚は味わえないので何度でも体験したくなるので、ほんとダンス中毒の私はステージはやめられないです。
写真は打ち上げのお店です。大手町のバイキングレストラン「露庵」でした。連日の飲み会ですが、緊張感からの開放と達成感で皆で本当に盛り上がりました。酒好きの私にはたまらなく楽しい週末になりました。
2010年02月08日
「打ち上げ」
「打ち上げ」･･･お菓子教室が終わったあとに、夕方から打ち上げに誘って頂きました。旭堂の田邊社長、三河屋の三河専務、青柳屋製菓馬場さん、呉の天明堂さん、増田製粉さん等。ご一緒させて頂きました。１軒目は仏壇通りの和食「みよし」さんで開かれ。いつものように旭堂の田邊社長に多くをご馳走して頂きました、２軒目はスナック「ペルル」三河屋３代目三河専務のご贔屓のお店で三河専務がご馳走して下さいました。３軒目が流川餃子センター（創業３６年）に連れていって頂きました。私は普段、父親以外の菓子職人の技術や知識を聞いたり見たりする機会がないので、この様な有難い機会を作ってくださる旭堂の田邊社長、三河専務には本当に有難く感謝しても感謝しても足りないくらいお世話になってばかりです。いつもお世話になってばかりなので･･･あつかしくもお恥ずかしい限りでございますが、本当に毎回ありがとうございます。何かご恩返しをしないと常々思っております。
2010年02月07日
「お菓子教室」
「広島菓子青年会主催 お菓子教室」･･･年に２回行われる組合の青年部のお菓子教室が酔心調理製菓専門学校であり、私も参加してきました.
栗饅頭、黄身時雨、練切りの３種類のお菓子を作りました。講師は栗饅頭と梅の練切りが旭堂の田邊社長、黄身時雨が青柳屋製菓の馬場さん。です。写真のお菓子は私が担当させて頂きましたテーブルの生徒さんの作品です。すごく良い出来の仕上がりに私も驚きました。今回の参加者は茶道上田流青年部の皆さんとの合同事業でした。
2010年02月06日
「花の兄」
「花の兄」はなのあに･･･花の兄は梅を意匠する言葉です。今月は梅の和菓子が多く登場します。
梅を愛することは、日本だけでなく中国でも昔から人々に喜ばれ、歌に詩に詠まれ･･･。日本では万葉の昔から題材にされているほど我々の周りで多く、見られるものです。
2010年02月05日
「ＲＣＣテレビ番組取材」
「西田篤さんのイブニングフォー」･･･今日は、ＲＣＣテレビ『イブニング・フォー』西田篤さん司会の番組。その番組リポーターの大本祐子さんが取材に来てくださいました。
今回番組で、梅の特集をされるらしく、梅の和菓子と梅の工芸菓子を作る様子や説明などを撮影しました。
一昨年に私のブログを見て頂いてＲＣＣラジオカーの掛本智子さんが取材に来て頂きましたが、今回も私のブログを番組のプロデュサーが見てくださり、今回の工芸菓子や和菓子の取材のきっかけになりました。いつも、このブログをご覧頂いている皆様のお陰です。ありがとうございます。
今回の梅の和菓子や工芸菓子は私の力だけではなく、父親、母親、三男の協力があってからこそ出来たので、私ひとりでは何もできません。作品作りに準備等等。本当に高八の高石家の家族の協力のお陰です。
放送日時は１５日(月)の午後３時４５分からです。
今回番組で、梅の特集をされるらしく、梅の和菓子と梅の工芸菓子を作る様子や説明などを撮影しました。
一昨年に私のブログを見て頂いてＲＣＣラジオカーの掛本智子さんが取材に来て頂きましたが、今回も私のブログを番組のプロデュサーが見てくださり、今回の工芸菓子や和菓子の取材のきっかけになりました。いつも、このブログをご覧頂いている皆様のお陰です。ありがとうございます。
今回の梅の和菓子や工芸菓子は私の力だけではなく、父親、母親、三男の協力があってからこそ出来たので、私ひとりでは何もできません。作品作りに準備等等。本当に高八の高石家の家族の協力のお陰です。
放送日時は１５日(月)の午後３時４５分からです。
2010年02月04日
「未開紅」みかいこう
「未開紅」みかいこう･･･２月は梅の月といっていいほど梅に関する御菓子が多いですが、その中でも欠かすことの出来ない御菓子です。
梅の異名を「好文木」「花の兄」「初名草」などといいます。今日の未開紅は、節分がすぎ暦のうえでも春になりつつありますが、まだまだ寒い時期が続き、冬に戻ったり暖かい日などもあったりします。そんな春を待ちわびる気持ちが、大きく膨らんだ梅の蕾（つぼみ）をあえ表している。この梅は八重で花も大きく、蕾のうちから紅い梅の種類で菓銘のとおりの御菓子なので私が、あえて説明するまでもないと思います。
梅の異名を「好文木」「花の兄」「初名草」などといいます。今日の未開紅は、節分がすぎ暦のうえでも春になりつつありますが、まだまだ寒い時期が続き、冬に戻ったり暖かい日などもあったりします。そんな春を待ちわびる気持ちが、大きく膨らんだ梅の蕾（つぼみ）をあえ表している。この梅は八重で花も大きく、蕾のうちから紅い梅の種類で菓銘のとおりの御菓子なので私が、あえて説明するまでもないと思います。
2010年02月03日
「飛び梅」
「飛び梅」･･･昔、左遷されて太宰府（九州福岡）に向かうことになった道真が、寂しい旅立ちに詠んだ歌。梅は主を慕ってw筑波に飛び、その庭に生えて香ったという飛び梅の伝説も生まれた。大宰府天満宮の境内には６０００本ほどの梅があるが、飛び梅は毎年一番早く花を咲かせるという。
京都、北野天満宮では、道真の命日２月２５日に梅花祭が行われる。
京都、北野天満宮では、道真の命日２月２５日に梅花祭が行われる。
2010年02月02日
「ねじ梅」
「ねじ梅」･･･ねじ梅とは、花が満開のときに寄せ集まってねじれた様子を写す。また名前の通り捻れた模様の梅の表現のことで、冬を意匠する文様らしく、家紋や着物、絵や茶道具など、この季節のものに多く登場する。
2010年02月01日
2月「如月」きさらぎ
「如月」きさらぎ･･･陰暦（大陰暦）の二月の異名のことで、如月は衣を更に（さらに）着るという意味で、
寒さの為にまた衣を重ねることを表します。
また、春に魁けて（さきがけて）梅の花が咲くのが見られるので、初花月、梅見月、 梅月などの異名があるほど梅の月と言ってよいほど和菓子でも今月は梅に関する御菓子が非常に多い、旧２月では雪が解け始めるので雪消月とも言った。すぐに節分で暦の上では春になりますが･･･まだまだ寒い日が続きます。
吾妹子が 衣きさらぎ 風寒み ありしにまさる 心地かもする 好忠
また、春に魁けて（さきがけて）梅の花が咲くのが見られるので、初花月、梅見月、 梅月などの異名があるほど梅の月と言ってよいほど和菓子でも今月は梅に関する御菓子が非常に多い、旧２月では雪が解け始めるので雪消月とも言った。すぐに節分で暦の上では春になりますが･･･まだまだ寒い日が続きます。
吾妹子が 衣きさらぎ 風寒み ありしにまさる 心地かもする 好忠
(02/10)
